330 г изысканное и невероятно сытное блюдо в стиле современной русской гастрономии. в основе блюда — отборная ядрица, приготовленная до идеальной рассыпчатой текстуры. главный акцент сделан на нежной телятине, которая томится при низких температурах в течение нескольких часов, благодаря чему мясо буквально распадается на волокна и тает во рту. финальный штрих в виде тертого выдержанного пармезана добавляет блюду пикантные итальянские ноты и благородный вкус.